Vinuri

Vinurile se clasifică după:

    * culoare, (la vinul alb, fermentaţia mustului are loc separat de pieliţe şi seminţe),
    * gust,
    * aromă,
    * buchet, (un buchet mai plăcut se obţine prin învechire, în urma esterificării unei cantităţi mici de alcool cu acizii organici din vin),
    * conţinut în alcool (vinul natural are între 7-16% alcool) ,
    * conţinut în zahăr (vin sec, vin demisec, vin dulce),
    * efervescenţă (se realizează adăugând (înainte de îmbuteliere) licoare de zahăr (la şampanie), sau bioxid de carbon (la vin spumant).

Tipuri de vinuri

    * Vinuri din struguri albi (Pinot Gris, Chardonnay, Riesling, Gewuetztraminer, Muscat Ottonel),
    * Vinuri din struguri roşii (Pinot Noir, Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Zinfandel).
    * Vinul pelin este condimentat cu pelin.
    * Vermutul se obţine prin întreruperea fermentaţiei cu spirt de vin, de cereale sau de cartofi.
    * Din vestitul strugure "Nebbiolo" care creşte doar într-o zonă mică în Italia se fac vinurile Barolo si Barbaresco, care se numară printre vinurile cu cel mai bun potenţial de învechire.
    * Cele mai importante tipuri de vinuri de la noi sunt: Muscat-Ottonel, Pinot alb, Riesling, Sauvignon Blanc, Fetească Neagră, Fetească Albă, Fetească Regală, Grasă, Tămâioasă Româneasca.

Dupa continutul de zahar distingem urmatoarele tipuri de vinuri:

    * seci (pana la 4 g zahar/litru)
    * demiseci (intre 4 si 12 g zahar/litru)
    * demidulci (intre 12 si 50 g zahar/litru)
    * dulci (peste 50 g zahar/litru).

In contrast cu acestea, vinul poate fi si acru, dur sau amar.
Continutul de zahar al vinului depinde de continutul de zahar al strugurilor din recolta respectiva, lucru ce poate varia de la un an la altul, in functie de conditiile climatice si de tehnologia folosita.

E bine sa stii

    * Vinurile rosii contin tanin, o substanta astringenta, care iti da senzatia de "gingii uscate",
    * ca atunci cand bei un ceai negru foarte concentrat.
    * Vinurile vechi, de colectie, se prezinta in sticle asa cum au fost luate din pivnita, nesterse de praf si de mucegai, putin inclinate, dar fara a agita continutul.
    * Vinurile rosii se servesc la temperatura camerei, iar cele albe se servesc reci.
    * Vinul se toarna incet, pe marginea paharului, inclinat spre sticla, pentru a se pierde cat mai putina aroma.
    * Daca, la scoatere, dopul sticlei contine depuneri de cristale, nu-ti face probleme! Acestea sunt depuneri de tartru (bitartrat de potasiu), care nu afecteaza gustul vinului. Pentru ca si pe fundul sticlei se pot depune asemenea cristale, inainte de servire, decanteaza vinul intr-un alt recipient.

Ultima oara a fost editat de ralluka (2007-11-29 15:18:31)

diferenta e in continutul de zahar

De recomandat, pentru femei:
Merlot-Murfatlar Vin rosu, intens colorat, echilibrat, obtinut din soiuri originare din Franta

Sauvignon Blanc-Jidvei Vin alb de calitate superioara, bine echilibrat; din al doilea an capata finete si buchet.

Cabernet Sauvignon Vin rosu, obtinut din soiul de struguri cu acelasi nume, originar din Franta (Bordeaux si Medoc), cu gust agreabil; intens colorat, armonios. Este remarcabil cel de Samburesti.

Riesling-Jidvei Vin alb sec (poate fi si demisec) obtinut din soiul de struguri Riesling italian. Se cultiva peste tot in Europa, mai ales in climatul temperat-continental.

Feteasca regala- Jidvei Vin alb de calitate superioara, cu peste 12% alcool; are buchet specific si armonios constituit.

Busuioaca de Bohotin Vin rosu, usor, cu buchet placut, demidulce

Ultima oara a fost editat de ralluka (2007-11-29 15:20:54)

of, ce n-as da sa gust din fiecare cate putin..
citesc pe net ca cea mai reusita combinatie e vin-cascaval.. mmm..de abia astept

murfatlar cabernet savignon (demisec)

mi-am luat si eu in seara asta o sticla de feteasca alba .. super..