Retete in imagini - 3-148

Lasagne

Reteta:
Fierbeti pastele "al dente",intr-o oala mare cu apa sarata ce da in clocot.Scurgeti-le si puneti-le separat pe un prosop( sa nu se lipeasca una de alta).Intr-o tigaie punem 4 linguri de ulei extravirgin de masline si calim 1 morcov taiat fin si 2 cozi de telina taiate marunt timp de 5-6 minute.Adaugam carnea si o lasam pe foc 10 minute .Se amesteca totul cu sosul de rosii. Urmeaza operatiunea celor 2 sosuri : cel de rosii si sosul bechamel .
Sosul de rosii : Daca folositi rosii proaspete, puneti-le 10 sec. in apa clocotita,apoi clatiti-le cu apa rece.Curatati pielitele si taiati rosiile in doua,pe orizontala.Scoateti semintele,apoi taiati pulpa in bucati mici. Intr-o cratita,caliti in putin ulei: 1 ceapa mare , 1 morcov mare,frunze de telina,1 catel de usturoi , toate taiate bucati mari.Adaugati rosiile,o legatura de patrunjel tocat marunt,busuioc,sare,piper.Lasati totul pe foc,acoperind cratita partial cu un capac,in jur de 45 min,pana cand scade sosul.Pentru a obtine un sos mai omogen , treceti toate ingredientele fierte prin sita sau mixati-le.
Sosul bechamel: Incalzim 500 ml de lapte intr-o cratita , la foc mic, pana ajunge la punctul de fierbere.In alta cratita,puneti untul si faina , la foc mic , si prajiti-le 1 min, amestecand permanent , cu o lingura de lemn,ca sa nu se formeze cocoloase.Luati totul de pe foc si turnati peste faina jumatate din cantitatea de lapte clocotit.Puneti din nou pe foc si fierbeti sosul,amestecand permanent,pana cand se ingroasa.Adaugati treptat restul de lapte,amestecand mereu,si,cand clocoteste,luati-l de pe foc . Puneti sare , dupa gust .

Se unge o tava cu unt si cu un strat de sos bechamel , se pun foile de lasagne .. sos bechamel .. sos rosu .. foi .. bechamel .. rosu ..si tot asa. La sfarsit se pune un strat mai gros de bechamel si peste el cascaval ras si felii de rosii . Se acopera cu folie de aluminiu si se baga la cuptor.
Bon App?tit

Love  ti-au iesit exact cum trebuie !
mergea si fara sa fierbi foile

Lasagna

Ingrediente:

*Pt sosul Ragu:
- ~1 kg carne tocata (vita, porc, sau amestec)
- 3 conserve de rosii decojite
- 4 cepe
- 1 morcov
- ulei de masline
- 1 cana de vin rosu sec
- condimente: sare, piper, oregano, nucsoara

*Pt sosul bechamel:
- 100-150 gr unt
- 500-600 ml lapte
- 3-4 linguri de faina

- foi de lasagna (de preferat de la Barilla)

Preparare:

*Sosul Ragu:
Se dinstuie ceapa in putin ulei de masline. Cand e dinstuita, se adauga putina apa si morcovul ras. Se mai lasa la dinstuit cateva minute, amestecand. Se adauga carnea tocata, care se amesteca pana prinde culoare (~5 min) si apoi se stinge cu 1 cana de vin. Se adauga conservele de rosii decojite si se condimenteaza dupa gust. Se lasa la fiert, amestecand din cand in cand, pana scade si are consistenta pe care o dorim. (daca e nevoie se ia uleiul de deasupra cu o lingura si se arunca)

*Sosul Bechamel:
(pe asta sa`l luati de pe net, ca io m`am zabunit de cap, nu mai stiu sa`l fac )
Teoretic se amesteca faina cu putiiin lapte intr-o cana pana se omogenizeaza (fara cocoloase). Se pune untul pe foc pana se topeste, apoi se adauga maglavaisul ala din faina, se amesteca si se adauga treptat cate putin lapte. Trebuie amestecat intr`una, el se ingroasa pe masura ce incepe sa fiarba.

Dupa ce sunt sosurile gata, se unge o tava cu unt si incepem: un strat de foi de lasagna, un strat de Ragu, un strat de Bechamel, din nou un strat de foi, unul de Ragu, unul de Bechamel... iar ultimele straturi sunt cel de foi si un strat de Bechamel peste.
Se baga la cuptor si se lasa vreo 20-30 de min la 180 grade.

Unele foi (cum sunt cele de la Barilla) nu trebe fierte, dar eu le-am fiert ca sa pot sa le rup apoi in forma dorita, sa acopere toata tava.














aici intra tanti vecina in actiune pt sosul bechamel

Ultima oara a fost editat de Loveable (2009-09-01 18:24:44)

pus poze

Păi după aşa mese, clar veţi lua ?n greutate.

ati cam somat la capitolul asta

Noodles Shanghai style ( sos cu ciuperci si usturoi ),




si shrimp dumplings

No problem, chiar m-as bucura!
Asa poate as mai face si eu cate ceva prin casa

Bun asa, mie chiar imi place in bucatarie

Pur si simplu pui intr-un vas de yena  brocoli, ou, smantana si desupra razi cascaval. In 15 min-25-depinde de cuptor e gata si e f bun.
N-am poze recente cu mancare decat... poate una cu sectiune prin galusca cu prune, dar... e cam blury