Retete in imagini - 5-15

eu vreau paste cu pesto    

Am promis cu catva timp in urma ca postez o reteta de foietaj simpla, care nu necesita timp si impachetari. Urmeaza un tutorial stufos, pozat insa cu telefonul :
250g faina
1 ou
3 linguri de smantana:


amestecam ingredientele de mai sus in castron pana rezulta un aluat:

il lasam deocamdata deoparte si pregatim "crema" din:
125 g faina, 125g unt topit. topim untul (reteta originala e cu untul moale, insa e mai simplu cu el topit) si inglobam incet faina in el. trebuie sa iasa o pasta grosuta, cam ca o crema de branza. daca e mai moale, o lasam cateva minute in frigider sa se intareasca putin:


din bila de aluat facuta la inceput intindem o foaie. ca idee, intindem foaia cam cat e tava de placinta pe care o vom folosi, in cazul meu una de 25X35 cm.


ungem foaia cu crema de unt pe care am facut-o:


pana o acoperim cat mai bine:


rulam foaia unsa cu unt pe partea lunga:


si obtinem un sul de aluat:


ii indreptam capetele prin taiere, apoi il taiem in patru "pernitze" egale:


acum incepe partea unde trebuie atentie! luam fiecare pernitza de aluat pe rand in mana si-i sigilam cele doua capete cu taietura.

se impinge un pic umplutura spre interior, apoi se lipeste aluatul:



procedam la fel cu toate 4 pernitzele de aluat:


luam doua pernitze din cele 4 si le suprapunem IN CRUCE, adica una cu lipiturile sus si jos si una cu lipiturile in dreapta si in stanga. atentie! suprapunerea in acest mod va genera foitzele aluatului!!!!

aplatizam usor si intindem o foaie cat tava noastra:



la fel procedam si cu celelalte doua pernitze ramase. din cantitatea asta obtinem doua foi de placinta (pe care le umplem cu mere, branza dulce, carne, etc), putem face doua rulouri (gen strudel) sau putem taia dreptunghiuri ca sa facem cornulete (cu rahat, etc)
eu am avut de data asta comanda de placinta cu carne

placinta se pune in tava cu hartie de copt, se inteapa usor cu furculita foaia de deasupra si se coace la 170-175 de grade pana se face aurie (cred ca in jur de 45 de minute).
daca faceti placinta dulce, puneti mai mult zahar in umplutura; aluatul nu e dulce deloc.
taiem placinta cand s-a racorit un pic.

si iata si foitele aluatului, desi poza e slabuta:

heim
ramasesem de mult timp datoare
e usor de facut reteta asta, cred ca in 30 de minute e gata

mere

suna bine, alinda
eu incerc sa ma las de carnea de pui tot n-are niciun gust

la un moment dat o sa fac chestiile astea, ca de mult imi fac cu ochiul : http://www.algarvebuzz.com/pasties-de-n … ard-tarts/
acum nu mai am scuza ca nu stiu sa fac foietaj

Ultima oara a fost editat de heimdall (2010-02-18 10:29:49)

angel, e bun, da
heim, suna bine si reteta aia! merita incercata.
aveam si carne de vita s-o toc, insa mi-a fost frica sa nu ramana cruda si nici n-am avut chef s-o calesc inainte. asa am tocat doi piepti de pui si gata.

vai, spanac
trebuie doar sa ai grija sa fie intotdeauna cat se poate de uscata umplutura, altfel se taseaza foaia de dedesubt

foarte bine arata. o s-o incerc si eu

garga, sa ne anunti daca iese bine
heim, eu la urzici nu ma prea inghesui. in rest subscriu la ce spui tu