Bucataria...-10

stie cineva vreo reteta pt un sos de spaghete...NU vreau ceva cu carne. De preferat unu cu smantana, branza....ceva de genu.

mitzili a scris:

stie cineva vreo reteta pt un sos de spaghete...NU vreau ceva cu carne. De preferat unu cu smantana, branza....ceva de genu.

MARGHERITA
Ingrediente
1 pachet de spaghetti (600 g), 6 rosii mari, 6 catei de usturoi, 2 lingurite de ierburi provensale (ierburi aromate, gata preparate se gasesc in comert), 2-3 linguri de untdelemn.
Mod de preparare
Se fierb macaroanele al dente, se strecoara si se tin la cald. - Se oparesc rosiile, se curata de pielita si se toaca marunt. Se curata cateii de usturoi si se zdrobesc in mojar de lemn. - Se pune untdelemnul la incins, se caleste in el usturoiul, apoi se adauga rosiile. Se lasa sa dea in 2-3 clocote, apoi se presara deasupra sarea si plantele aromate. Se mai dau intr-un clocot, se serveste sosul turnat peste macaroane. (Plantele aromate sunt foarte necesare, fiindca dau mancarii o aroma specifica.)

CU BUSUIOC
Ingrediente
ulei de floarea soarelui presat la rece, ceapa, usturoi, pulpa de rosii, ardei gras, dovlecel, frunze proaspete de busuioc si rozmarin, sare, piper
Mod de preparare
Toate legumele se taie in bucati mari. Se prajeste ceapa, apoi se adauga cateii de usturoi. Cind totul s-a aurit, se adauga ardeii grasi si dovleceii. Dupa ce ultimele doua componente se inmoaie, se adauga si pulpa de rosii si se fierbe la foc mic pina cind amestecul scade. Inainte de a stinge focul, se adauga frunzele, sarea si piperul (dupa gust). Se lasa putin sa se raceasca, apoi se mixeaza lejer, fara sa se toace complet legumele. Sosul se poate pastra si la congelator.

SMANTANA SI CIUPERCI
Ingrediente
- 500 g spaghetti;
- 500 g ciuperci;
- 500 g smantana;
- 100 ml ulei de masline;
- 100 ml apa;
- 1 capatana usturoi;
- sare, piper alb.

Mod de preparare
- Se fierb spaghettele conform instructiunilor de pe pachet;
- separat se face sosul din 100 ml ulei de masline in care se calesc ciupercile si peste care se adauga 100 ml apa;
- se adauga usturoiul maruntit si se mai lasa sa fiarba 5 min;
- se ia de pe foc si se incorporeaza smantana amestecand continuu;

Ultima oara a fost editat de ralluka (2007-07-05 15:10:44)

le amesteci cu un strop de ulei dupa ce le-ai scurs de apa

mitzili a scris:

le amesteci cu un strop de ulei dupa ce le-ai scurs de apa

dupa? eu pun putin la fiert si fara efect...am sa pun si dupa merci!

doctoressa a scris:

mie nu imi place sa gatesc, si in consecinta nici nu gatesc(fac de mincare, strictul necesar, ca sa nu murim de foame, insa atit)....si, recunosc, sunt si extrem de mofturoasa....

pana aici perfect de acord, doar ca nu ma dau in vant dupa paste.     uofffff, si nici nu vreau sa invat!!! citesc ce scrieti, imi imaginez gustul si salivez   tre sa vada mama retetele voastre

Daca te referi la lipitul intre ele, un strop de ulei in apa de fiert si sa le amesteci des.

Daca te referi la lipitul de cratita.. cumpara spaghete bune. Eu am facut ieri spaghete Barilla si am ramas impresionata. Nici fir lipit de cratita Sunt un pic mai scumpe, dar iti spun cu mana pe inima ca MERITA!!!

Ultima oara a fost editat de persifona (2007-07-06 20:25:02)

Sunt geniale!!!

lipitul intre ele ma dispera ca de cratita inca n-am patit-o am sa incerc data viitoare cu ulei dupa ce le scurg si evident cu putin unt si poate stau si ele mai dezlipite...

prepara mazarea cum scrie pe ambalaj. caleste o ceapa cu un pic de ulei, adauga apa si lasa sa se inmoaie ceapa. dupa aceea, adauga mazarea si niste bulion sau suc de rosii, eventual si niste busuioc sau oregano. alta reteta nu-mi vine acum. pofta buna!