Retete in imagini - 8-29

Eu sunt de parere ca exact o sectiune este ceea ce ar arata mai delicios decat un intreg

denno, nu stiu cum este dar mi-o imaginez ca pe o foccacia la cum arata in poza   
pui si reteta, te rog?

maje, garga, nu stiu cum sa va explic, trebuie s-o mananci ca sa vezi cum e. se poate manca ca atare, sau se poate taia pe mijloc si se pot face sandwich-uri. e incredibil de buna.
seamana oarecum cu foccacia dar e muuult mai aerata daca o faci exact cum trebuie.

deci: 400 gr faina + 1 lingurita rasa de sare + 8 gr drojdie + 300 ml apa + 16 ml ulei de masline + o lingurita de miere + 1 lingura de fulgi de cartofi (eu am pus un cartof mediu ras)

se amesteca toate cu mana (va iesi o compozitie moale) si se lasa la dospit 4 ore intr-un recipient acoperit etans si apoi cu un prosop sa stea la intuneric.

dupa cele 4 ore se pune faina pe masa de lucru, se ung mainile cu ulei de masline si se toarna aluatul dar cu grija sa nu spargeti bulele. se impatura in 3 cu mare finete fara sa apasati deloc, apoi se intoarce aluatul cu "impatureala" in jos. se acopera cu un prosop si se mai lasa la dospit 30 min.

dupa cele 30 de min se pune aluatul intr-o tava mare(eu am folosit-o pe cea de la aragaz) unsa bine cu ulei de masline si se intinde aluatul asa: se trage dinspre mijloc inspre margini cu mainile (ca si cum ai intinde un material sifonat sa zic) pana devinde de marimea tavii (cu blandete sa nu se sparga bulele, foaaaarte important) apoi se toarna vrei 5 6 linguri de ulei de masline si se apasa din loc in loc cu degetele putin sa se formeze usoare gaurele. uleiul va balti deasupra aluatului, asa trebuie. apoi se presara putina sare grunjoasa pe deasupra. se mai lasa tava asa descoperita la dospit 30 min. dupa care se baga in cuptorul incalzit si se coace pana prinde culoarea din imagine. cand o scoateti din cuptor o parte din ulei inca va balti deasupra dar in 10 minute patrunde tot in pizza si o fragezeste.

mykutza a scris:

sa dai forma cu apa rece inainte sa il torni

sau sa scufunzi forma in apa calda inainte sa-l rastorni
Toriana 

Ultima oara a fost editat de heimdall (2012-08-11 19:09:34)

fetelor, am 2 pungi mari se smantana (le-a uitat mama in frigider la mine ). ce sa fac cu ea? ceva bun... ca mancare m-am gandit la pui cu smantana, cartofi gratinati..dar ceva dulce? am gandeam la gogosi ca ar merge putina smantana..dar as consuma prea putina plus, ca as vrea o prajitura .. any ideas?

fetelor, voi ce ati mai gatit in ultimul timp? sunt in lipsa de idei. ma ajutati?

deealexx a scris:

fetelor, am 2 pungi mari se smantana (le-a uitat mama in frigider la mine ). ce sa fac cu ea? ceva bun... ca mancare m-am gandit la pui cu smantana, cartofi gratinati..dar ceva dulce? am gandeam la gogosi ca ar merge putina smantana..dar as consuma prea putina plus, ca as vrea o prajitura .. any ideas?

o tarta in genul asta : http://www.retetecalamama.ro/retete-cul … ructe.html
poti face si varianta sarata (quiche) cu aluat de tarta, ce legume ai tu si deasupra ouale batute cu smantana si cascaval / parmezan, de ex : http://dobrinisabela.blogspot.ro/2010/0 … raine.html

Ultima oara a fost editat de heimdall (2012-08-12 14:35:34)

iammy

wow Sum  arata foarte bine