Retete in imagini - 8-37

ideea cu smantana sa nu se branzeasca, e sa o pui la temperatura apropiata de cea a ciorbei. deci diluata smantana cu zeama fierbinte de la ciorba. dar chiar si asa, unele smantani se branzesc. si n-am gasit inca secretul. am folosit si de la tarani, si de la firme gen lechinta si cateodata se branzeste cateodata nu.
eu am ales sa pun smantana direct cand mancam ciorba, asa tine si ciorba mai mult, nu se strica.

majestik a scris:

Gara, am citit reteta. voi folositi 2 tipuri de faina? :-/

nu... am facut cu faina obisnuita

eu nu obisnuiesc sa dreg ciorba cu ou+smantana, nu ii place sotului cu ou. la fel ca si deno, punem smantana direct in farfurie, inainte de servire.

heim, uitasem sa-ti raspund... ai incercat sa faci covrigi din aia care intai se fierb si apoi se coc? parca imi amintesc ca asa ieseau, putin cauciucati cum zici tu, dar cu miezul pufos totusi.

fetelor, voi ce condimente folositi cel mai des in bucatarie...adica cam ce aveti mereu in casa si puneti la mancaruri ?

pizza home made:

varianta fara rosii:

varianta cu rosii:

pfoai      stiam ca nu  tb sa  intru aici la ora asta 

condimente...rozamarin, oregano, busuioc, chili, piper, nucsoara, sos de soia,  maghiran, chimen, boia, sofran, chili, cuisoare, coriandru, foi de dafin, ghimbir, tarhon ...si sigur mai folosesc si altele, ar fi buna o poza 

Ultima oara a fost editat de mikado (2012-09-10 22:19:32)

merci fetele, bagat la cap

carra_verona a scris:

neatza fetele.
voi puneti muraturi?
daca da, cum preparati apa care se fierbe? cu ce ingrediente si in ce proportie?
preferati saramura sau otetul?
pupici.

noi punem castraveti, mama ne pune si muraturi asortate (legume si fructe), toate in saramura.
castravetii ii spal si-i tin peste noapte in apa rece - daca am timp. a doua zi ii oparesc intr-un vas mai mare, torn apa fierbinte si putin sarata peste ei. cand s-au racorit un pic si ii pot lua in mana ii asez in borcane, printre ei pun ardei iute, feliute de morcov pentru decor si cativa catei de usturoi. pe fundul borcanului pun crengute de cimbru, busuioc si marar, toate uscate, peste ei mai pun cateva fire si hrean in cruce. saramura o fac cu 25 de grame de sare grunjoasa la litrul de apa si o torn clocotita peste castraveti. deasupra ei pun cam 25 de ml de otet dupa care acopar borcanele cu celofan.
in otet pun doar ardeii iuti.

alinda a scris:

carra_verona a scris:

neatza fetele.
voi puneti muraturi?
daca da, cum preparati apa care se fierbe? cu ce ingrediente si in ce proportie?
preferati saramura sau otetul?
pupici.

noi punem castraveti, mama ne pune si muraturi asortate (legume si fructe), toate in saramura.
castravetii ii spal si-i tin peste noapte in apa rece - daca am timp. a doua zi ii oparesc intr-un vas mai mare, torn apa fierbinte si putin sarata peste ei. cand s-au racorit un pic si ii pot lua in mana ii asez in borcane, printre ei pun ardei iute, feliute de morcov pentru decor si cativa catei de usturoi. pe fundul borcanului pun crengute de cimbru, busuioc si marar, toate uscate, peste ei mai pun cateva fire si hrean in cruce. saramura o fac cu 25 de grame de sare grunjoasa la litrul de apa si o torn clocotita peste castraveti. deasupra ei pun cam 25 de ml de otet dupa care acopar borcanele cu celofan.
in otet pun doar ardeii iuti.

multumesc pentru sfaturi alinda.
am constatat ca fiecare are propria reteta pentru conservele de iarna- sunt mai mult ametita de solutiile prezentate decat sa zic ca m-am lamurit in vreun fel.
da' merci oricum, mai studiez ...