Retete in imagini - 8-52

ce draguti sunt!!

ce bine arata !

multumesc, gagici
de aia i-am si facut, ca-s frumusei

pai reteta de lasagna e cam una si buna, ai nevoie de foi de lasagna (Barilla cel mai bine), un sos bechamel (lapte+ unt +faina), un sos ragu (carne tocata + ceapa + usturoi+ rosii pasate + busuioc)
apoi pui alternativ in tava bechamel, foaia de lasagna, ragu si tot asa, poti intercala si mozzarella / parmezan sau poti pune branza doar deasupra

asta e reteta clasica de lasagna bolognese, poti sa faci si variante cu ce vrei tu, mie imi place sa fac cu somon si spanac, de exemplu, iar pe post de bechamel folosesc smantana dulce putin diluata

Ultima oara a fost editat de heimdall (2013-03-01 13:44:50)

cu placere, eu zic ca nu prea are cum sa nu iasa vezi sa nu fierbi foile, cum mai gasesti pe unele site-uri

cum se fac mai rapid pulpele de pui la cuptor? sa pun staniol deasupra recipientului...sa nu pun? problema mea este ca nu imi cunosc cuptorul..oricat as mari flacara, se micsoreaza pe parcurs...mai pun si grillul in acelasi timp, si tot dureaza o mie de ani pana coc ceva..

eu fac o marinada cu ulei, condimente, le invart bine prin sosul asta si apoi le pun pe hartie de copt in cuptor pentru cam o ora la 180-200 grade ...

Sunca de pui

Ingrediente:

-1 piept mare de pui sau 2 mai mici

- 1 lingura sare

-1-2 frunze de dafin

-300 ml apa

- cateva boabe de ienibahar si de piper negru

-1-2 linguri sos de soia

- 1 lingurita boia de ardei

- sare, piper

- 1 galbenus de ou
- 2-3 foi de dafin
- 3-4 catei de usturoi
- 1/2 lingurita cimbru uscat
- 1/2 lingurita piper macinat
- boia de ardei dulce/iute (cum vreti voi)
- 1/2 lingurita rozmarin uscat

Trebuie sa retineti ca aceste ingredient se vor folosi in doua etape la marinarea pieptului de pui.

Pentru prima marinaa turnam intr-un vas  apa, sarea, boabele de ienibahar, cele de piper si frunzele de dafin. Amestecam bine pentru a se dizolva sarea, apoi punem pieptul de pui si ii punem un capac vasului. Introducem in frigider si lasam la marinat 24 ore. E de preferat sa faceti compozitia seara (o sa vedeti de ce).

Dupa 24 ore scoateti carnea din marinata, o clatiti sub un jet de apa rece si o lasati putin la scurs. Intre timp pregatiti marinata cu numarul 2. Se amesteca sosul de soia, boiaua de ardei, piperul si indulcitorul. In acest sos imbibam bine pe toate partile bucatile de carne si le lasam in frigider inca 12 ore (adica peste noapte, de-asta spuneam sa faceti prima marinata seara).

Dupa ce a trecut timpul luam fiecare bucata de carne si o legam foarte strans cu ata de bucatarie, in forma de sul. Punem bucatile pe o folie de aluminium in tava si o introducem in cuptorul incins la 180 de grade. Eu in primele 25 minute am pus deasupra inca o folie de aluminium dupa care am luat-o si am lasat-o asa. Cu sucul care se aduna puteti stropi carnea din cand in cand.

Intre timp condimentele (chimen, cimbru, piper, boia, rozmarin) le amestecati intr-un vas. Scoateti apoi vasul din cuptor, luati bucata de carne si o ungeti cu galbenusul de ou (batut).  Tavaliti (sau presarati pe) bucata de carne unsa cu ou prin amestecul de condimente.

Se pune din nou carnea in tava (din care ati scurs ce-a ramas in urma procesului de fierbere) si se introduce din nou in cuptor la foc foarte mic (150 grade), pentru 20-30 de minute. In final, carnea trebuie sa fie coapta insa nu uscata.

Se feliaza dupa ce s-a racit.

arata foarte bine, Em