Retete in imagini-126

adica un fel de paste cu compot?

Iote:
Kaiserschmarrn nach Alt Wiener Art Rezept (adik dupa reteta veche Vieneza)

- 1/8 l lapte
- 1 lingura smantana
- 4-5 oua
- 60 g zahar
- 1/8 kg faina
- stafide inmuiate in rom
- unt
- zahar pudra

Laptele se amesteca cu smantana (pt pufosenie) , galbenusuri, zahar si faina, se sareaza un pic, si se adauga stafidele.
Se bat albusurile pana stau tari si se incorporeaza in amestec.
Se topeste untul in tigaie si se adauga compozitia. Se lasa pana se face aurie si apoi se face ferfelitza (adik se marunteste in bucati de aprox 1-2 cm patrati). Se mai lasa putin dupa care se pun pe farfurie si se pudreaza.
Se servesc obligatoriu cu un gem acrisor, nu foarte dulce.

Reteta a fost creata in 1854 ca un desert rapid pentru regina Elisabeta. Sotului ei, imparatul Franz Joseph I., ia placut foarte mult si de atunci ia ramas numele de Kaiserschmarren.

Multam danny!

Eu am mancat nudel sau nudell sau whatever, adica paste fierte peste care se pune compot, zahar.

baciu a scris:

Una dintre prajiturelele traditionale de Craciun de pe aici de pe la noi, face parte din categoria Pl?tzchen

Vanillekipferl ? Cornulete de vanilie


280 g margarina
140 g zahar
400 g faina
125 g alune macinate ( eu pun jumate alune, jumate migdale macinate)
3 pachetele de zahar vanilat
Zahar pudra amestecat cu vanilie ? se presara peste cornuletele calde.

Margarina, Zaharul, vanilia, si alunele macinate se amesteca bine apoi se adauga faina si se formeaza un aluat din ea. Din aluat se formeaza cu mainile cornuletele, se aseaza pe intr-o tava in care ai pus initial hartie pentru copt si se coc in cuptor. Dupa coacere se scot din cuptor si pana sunt calde se presara cu zahar pudra amestecat cu vanilie.

http://i74.servimg.com/u/f74/11/34/27/39/025910.jpg

Daca gasiti de la dr. Oetker vanilie cu burbon puteti folosi pentru ca da o aroma deosebita.

oare se poate folosi unt in loc de margarina? eu sunt cu totul impotriva margarinei!

e buna de incercat reteta!

eu am mai gasit asta http://www.joyofbaking.com/ChristmasCookies.html am sa incerc cvea si de pe aici, ca prea arata bine 

Ultima oara a fost editat de nicolle_rox (2008-12-01 21:31:07)

cu unt am sa fac si eu. ocolesc cu totul margarina! oare ar merge si ceva scortisoara la ele?

ce inseamna platzchen? am facut si eu un pic de germana....da foaarte putin...ein wonig

Ultima oara a fost editat de nicolle_rox (2008-12-01 21:36:43)

vreau si cu scortisoara, bitte

Ultima oara a fost editat de nicolle_rox (2008-12-01 21:38:45)

Stelute de scortisoara

Ingrediente pentru 60-80 bucati:
6 albusuri
500 g zahar pudra
500 g migdale macinate (dulci, nu din alea amare)
2-3 lingurite scortisoara (praf)
IN afara de asta:
Cam 200 g migdale macinate cu care se presara masa de lucru.
Timp de preparare: 120 minute
Timp de racire -  peste noapte
Timp de coacere ? cam 7 minute
---------------------------------------------------------------
Albusurile se amesteca cu zaharul pudra si se bat cu mixerul intr-un castron pana devin o spuma tare. Din aceasta spuma se ia o cana deoparte care se va folosi la galzura. Migdalele macinate se amesteca cu scortisoara si cu spuma de albus si se face un aluat usor. Masa de lucru se presara cu migdale macinate si se intinde aluatul foaie de ca. 1 cm.  Partea de sus a alutaului se unge cu spuma de ou pastrata pt a fi utilizata ca glazura. Cu o forma steluta se taie stelute din aluatul intins. Pentru ca glazura sa nu se lipeasca de forma de metal se afunda forma din cand in cand in apa rece.  Stelutele de scortisoara se pun in tava tapetata cu hartie pt copt. Se lasa tava peste noapte sa se odihneasca stelutele, sa se usuce putin si abia a doua dimineata se coc in cuptor cam la 160 grade timp de 7 minute. Dupa coacere vor fi pe dinafara tari insa innauntru moi si foarte gustoase.

Am mancat de multe ori insa nu am facut niciodata ca ma enerveaza ca trebuie lasate peste noapte sa se odihnesca.

Pentru Proba eu as face doar o jumate de portie. Si as baga si ceva condiment pt turta dulce- anis, cardamom, cuisoare, etc.

Ultima oara a fost editat de baciu (2008-12-02 11:42:09)

nu se poate pune altceva ca sa inlocuiesc migdalele? imi plac cum arata si sincer as incerca, dar fara migdale...

am facut azi turta dulce si mi-au iesit super bine, poate pun maine poza. unde anume trebuie tinute? dc le tin in camara este bine? trebuie acoperite(sau puse intr-o punga) sa nu se usuce sau nu?

dar migdale se gasesc in comert gata macinate ca din pacate nu am nici o masina de macinat?

am plus in apropiere si o sa merg sa caut. ms mult