Retete in imagini - 6-81

pfoai,n-am mai mancat orez cu lapte de cand eram mica si imi facea bunica mereu cand eram la ea imi placea la nebunie,mai ales cu dulceatza de cirese negre peste el

camysh a scris:

e bestial la gust
eu am pus cateva bobite de cioco si pe fundul bolului
mama a zis ca are exact gustul celui pe care i-l facea bunica in copilarie

Camy de care orez ai pus?
Arata tare fain omuletul tau. O sa fac si eu in curand.

camysh, imi plac zambaretii de pe orez

din weekend
pate din ficat de pui


pastrav la cuptor (cu mamaliguta, usturoi si lamaie)


paste cu sos de branza cu mucegai albastru (si muuult parmezan+un pahar de vin alb)

kame,
pastele is preparate de Mr.   trebuia sa-l laud si pe el putin, nu?

Ultima oara a fost editat de AwesomeAngel (2010-10-12 13:51:00)

ala-i un alint

painicile n-am apucat sa le pozez ... dar promit ca mai fac ... alea cu secara is foarte bune

Tort de ciocolata acoperit cu pasta de zahar:
Blatul e un pandispan din 10 oua, 10 linguri de zahar si 10 linguri de faina (de fapt in cazul asta au fost 8 linguri de faina si 2 linguri de cacao), copt vreo 25-30 de minute la 180 de grade.
Aici o sectiune cu blatul deja taiat:


Pentru crema de ciocolata am topit 2 ciocolate amaruie in 500 ml lapte pe foc mic. Sep[arat am amestecat cu mixerul 6 galbenusuri cu 6 linguri de zahar, 2 plicuri de zahat vanilat si 2 linguri de faina.  Am incorporat incet laptele fierbinte cu ciocolata in crema de galbenusuri (se incorporeaza incet, ca la dresul ciorbei ca sa nu se coaguleze galbenusurile) si am transferat amestecul pe foc (neaparat pe o plita, altfel se prinde!) unde l-am fiert amestecand pana s-a ingrosat. Crema se lasa la racit apoi se unge pe blatul insiropat - eu am facut un sirop de apa cu zahar si cu esenta de rom.

Ideal este s-o lasati sa se raceasca timp de cateva ore, eu n-am avut timp asa ca am pus un strat de crema pe blat, am dat blatul la frigider apoi am mai pus un strat de crema si am mai dat o data blatul la frigider ca sa se intareasca bine crema.
Partea superioara a blatului se asaza peste crema, se insiopeaza si ea. Pentru ca pasta de zahar e sensibila la umezeala am acoperit intreg tortul cu o "crema" facuta din 100 g unt moale si 100 g zahar pudra:

La momentul asta tortul se da la frigider, eu l-am lasat peste noapte ca sa se intareasca bine untul (si din motive de ora deosebit de inaintata   )
Pasta de zahar e facuta dupa reteta asta:
http://www.culinar.ro/forum/continut/Te … -de-zahar/
Aici am unele observatii: zaharul Margaritar din comert NU contine amidon asa ca am facut pasta cum scrie in reteta si am adaugat la final cate putin amidon pana a rezulat ceva de consistenta unui aluat. La fel, eu am folosit coloranti lichizi (nu am gasit de alt fel) si pot spune ca nu sunt neaparat recomandati. Folositi deci alt tip de coloranti (praf sau pasta) daca gasiti.
Eu am facut-o in premiera acum, se putea si mai bine, nu e usor de lucrat cu ea dar merita!
Si, pentru ca sarbatoritul practica taekwon-do, am imaginat un teren pe care se practica sportul asta

Am vazut prea tarziu ca e un pic stramba partea albastra de deasupra dar n-am mai avut ce sa-i fac. La fel, n-am reusit sa obtin o "foaie" de pasta destul de mare pentru a acoperi tot tortul asa ca am mai carpit-o pe margini. Dar e prima oara cand fac asa ceva, se accepta zic eu
Sigla din mijloc e facuta separat tot din pasta de zahat si apoi aplicata.
Poze cu sectiunea n-am, n-aveam cum sa duc tortul gata inceput
Iubitorii de dulce vor aprecia gustul pastei de zahar (amidonul n-are gust propriu!), cei mai ponderati o dau la o parte si gata.

eu am cumparat Margaritar-il recomanda cineva acolo pe culinar. pe langa faptul ca nu scrie nimic pe cutie, am avut surpriza sa constat ca amestecul, asa cum e in reteta, era un clei, nimic asemanator cu o foaie care sa poata fi intinsa. chestie pe care am remediat-o cu adaos de amidon

super arata toate angel!


woooow alinda!!! esti profesionista, ce mai arata absolut superb!
si eu vreau demult sa incerc pasta de zahar. nu neaparat pt invelit tortul, si pt figurine

super alinda

vai alinda, cum arata, nu imi vine sa cred ca l-ai facut tu singura
respectele mele, pe mine nu m-ar tine nervii