Retete in imagini - 6-82

arata minunat, alinda!!!
pasta aia de zahar trebuie sa fie dementiala

intrebare mica eu nu folosesc zahar pudra ... am o rasnita de cafea in care pun zaharul normal si-l fac pudra
care-i faza cu amidonul? sau cu lipsa lui, ma rog  

angel, iti scriu si tie cate ceva din muntele de informatii pe care l-am lecturat pe tema asta
in primul rand zaharul ala trebuie sa fie fin-fin, aproape ca faina - nu stiu daca il obtii tu atat de fin in rasnita. apoi o cutie de-aia costa vreo 3 lei, nu merita sa risti inutil.
amidonul are rolul de a transforma cleiul ala (adica miere cu un pic de gelatina si zahar) intr-o masa maleabila asemanatoare unui aluat. repet, pe cutia de Margaritar nu scrie ca ar contine si amidon, oricum si daca este, e insuficient.
pot sa-ti fac o analogie cu un aluat oarecare: ai pus oua si zahar (sa zicem), dar pana nu pui si faina n-ai cum sa intinzi o foaie. asa e si cu pasta asta. exact cum zice heim, amidonul ii confera suplete, o face maleabila ca s-o poti manevra. in circa 1/2 de ora oricum se intareste.
a, si are gust si consistenta cam ca fondantul sau asa-numitul martipan, evident exagerat de dulce

Ultima oara a fost editat de alinda (2010-10-13 11:42:50)

cand ai chef de incercari faci o jumatate de cantitate si te joci cu ea. eu am facut luni proba

super alinda..si pe mine ma tot roade curiozitatea sa fac pasta de zahar..pana acum am facut doar pasta din marshmallow

multumesc
annabel, de-aia n-am facut eu

ce bine arata negresa si daca nici nu iungrasa e mai buna

de unde ai cumparat faina integrala si taratele? eu am gasit faina integrala ecologica si faina cu tarate. sunt bune?

Ultima oara a fost editat de maryahs (2010-10-13 21:20:47)

Ostropel cu pulpite  la  cuptor


3 pulpite
usturoi
bulion
boabe piper
foi de dafin
sare
patrunjel

Am taiat pulpitele in 2 le-am dat in fiert,am pisat usturoiul,intr-o tava am pus putin ulei,bulion,bobite de piper,foi de dafin,usturoiul si putina  sare,pulpitele si apa.Le-am bagat la  cuptor pana a  scazut sosul si pulpitele s-au rumenit apoi am "decorat" cu patrunjel.                                                              Pofta Buna

Ciorbica de ratzuca (ratza) cu  bors



1 ratzuca  trimisa  de mamaia 
1 morcov
2 cepe
1 telina
8 rosii potrivite
leustean
bors
2 ousoare (au fost de la mamaia si erau mici de tara)


Am portionat ratzuca,am pus-o la  fiert (spinare,aripi,gat,inimioara ,ficat ,pipota..d-astea),am  spumat-o,intre timp am taiat legumele pe  kre le-am pus in oala cu ratzuk,am  acoperit si am lasat sa  fiarba  bine...apoi  am  adaugat rosiile  si  borsul,am lasat sa dea in fiert ,am batut ouale,le-am  pus in  ciorbik si leusteanul  tocat.
                                                  Pofta Buna

alexia,arata foarte bine negresa ta
princ3s...super 

ti'au iesit foarte faine,love